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宏盛烧房调酒师:酱人席

  

中国将军文化艺术协会                  理事
中国白酒“产区+香型”学术理论提出者
中国白酒手工制作传承人
中国酒业创新联盟酒业酿造技术顾问团    专家


 

 
   

酱人席”:席玉

     
 

    席玉(曾用名席御),成都纵横酒类技术服务中心主任,中国酒业创新联盟酒业酿造技术顾问团专家,中国白酒手工制作传承人,中国白酒产区+香型学术理论提出者。师从白酒界泰斗周恒刚、酒类专家博士生导师邹海晏教授,长期致力于蒸馏酒的工艺及技术研究,至今20余年。因对酱香型白酒的深刻把握、独特理解和神奇盘勾能力,被业内誉为酱人席

     

    席玉先生跟随周恒刚老师于90年代应邀为全国多个知名白酒厂进行技术改造,期间得到了周恒刚老师对茅台酱香型白酒工艺及技术的系统传授。

   一代宗师,周恒刚老前辈于60年代受周恩来总理委托率国内酿造技术团队来到茅台酒厂,进行了以科学总结茅台酒生产工艺为中心的“茅台试点”。

    周老以务实的精神、严谨的态度、科学的研究方法对茅台酒的传统酿造工艺进行了系统梳理总结,使茅台酱酒古法酿造工艺得以传承。为茅台酒质量的稳步提高,为中国白酒的发展做出了杰出的贡献。茅台试点是科学地总结传统生产工艺的典范,是我国白酒发展史上的里程碑,从此奠定了周恒刚老前辈国酒之父、白酒泰斗的至高地位!

 
     

 

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